Salsa a la Puttanesca

Mañana toca pasta y que mejor para acompañarla que con esta deliciosa salsa de tomate con anchoas, aceitunas y alcaparras, es muy sencilla y rápida de hacer y lo mejor de todo...al hacerla con Thermomix no tendrás problemas de salpicaduras, ni preocupaciones de que se queme, si es que cocinar con Thermomix son todo ventajas....La receta pues:



Para 4 raciones:

• 1 ramillete de perejil fresco. 
• 1 diente de ajo.
• 1 trozo pequeño de guindilla.
• 50 g de aceite de oliva virgen extra.
• 250 g de tomate maduro troceado.
• 2 filetes de anchoas en aceite.
• 20 g de alcaparras
• sal
• 10 aceitunas negras deshuesadas.

Preparación:

1. Pon en el vaso el perejil y tritura 3 seg/vel 7. Retira y reserva.
2. Pon en el vaso el ajo y tritura 3 seg/vel 7. Reune todo el ajo en el fondo con la espátula.
3. Añade la guindilla y el aceite y rehoga 3 min/100ºC/vel 1.
4. Agrega los tomates, las anchoas y las alcaparras y sofría 10 min/100ºC/giro izq./vel cuchara.
5. Ajuste la sal y añada las aceitunas. Programa 2 min/100ºC/giro izq./vel cuchara.

Sirve la salsa espolvoreada con el perejil reservado.